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¿La cerveza siempre se toma fría?

¿La cerveza siempre se toma fría?

Lucho, nuestro embajador de experiencias cerveceras en Bogotá, nos explica cómo varían las temperaturas según los estilos de cerveza artesanal y nos reta a tomarla a temperaturas no tan bajas, ¿se le miden? En realidad, la temperatura con que se sirve una cerveza debe ir en función al estilo de cerveza artesanal que se vaya a tomar. Esto se debe a la necesidad de realzar ciertos sabores y matices de nuestra cerveza. Además, las cervezas tibias conservan mucho mejor sus propiedades de sabor y olor, ya que el frío provoca que las papilas gustativas tiendan a «atrofiarse», ¿increíble no? Debemos tener en cuenta: 1. Todas las cervezas se deberían servir entre los 3,5 y 13 °C, en este rango varían las temperaturas recomendadas según el estilo de cerveza artesanal. 2. Las cervezas lagers se sirven más frías que las ales. 3. Las cervezas de mayor graduación se sirven más tibias que las de menor graduación. 4. Las cervezas más oscuras se sirven más tibias que las cervezas más claras. Además, otro error frecuente es tomar la cerveza con el vaso congelado ya que, además de matar los sabores, puede conservar olores del refrigerador, alterando desagradablemente el resultado final. Hoy, pon tu cerveza sobre la mesa al mejor estilo 3 Cordilleras y brinda con nosotros ¡Salud!

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